Prendete dei pomodori ben maturi, lavateli accuratamente. Mettete i pomodori in una pentola capiente con due dita d'acqua. Appena raggiunta l'ebollizione, scolateli e passateli al setaccio per separare la polpa dalla buccia dai semi. Prendete le bottiglie ben pulite e asciutte, inserite una foglia di basilico e riempitele con il passato di pomodoro, poi chiudetele con i tappi a corona.

Preparate un capiente recipiente, sistemate degli stracci sul fondo e disponete uno strato di bottiglie, ricoprite con un altro strato di stracci e continuate con le bottiglie,. Ad operazione conclusa ricoprite le bottiglie con altri stracci e riempite il recipiente con l'acqua fino a coprirle completamente. Portate ad ebollizione e lasciate bollire per 20, 25 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare le bottiglie nell'acqua fino a quando non sono completamente fredde (anche 1 o 2 giorni in base al numero delle bottiglie).

Le conserve di pomodoro così preparate possono essere utilizzate anche dopo un paio d'anni.