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Cutugnata
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Ingredienti
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Preparazione Tagliate a pezzi le mele, cui avrete tolto semi e buccia, e mettetele in un tegame con un litro circa di acqua nella quel avrete spremuto il succo di un limone, a cuocere a fuoco molto basso. Appena pronte, passatele a setaccio, unitevi lo zucchero e rimettete sul fuoco per dieci minuti, rimescolando sempre. Versate il composto nelle apposite formelle di creta, che avrete prima bagnato, oppure su un piatto e lasciate raffreddare perfettamente prima di sformare. |
Questa ricetta e' tratta da "Il libro d'oro della cucina e dei vini di Sicilia" scritto da "Pino Correnti", editore "Mursia". Non e' mia intenzione violare i diritti di copyright. Se l'autore del libro volesse cancellare la pubblicazione e' pregato di inviare una e-mail e l'articolo sarà tolto entro 48 ore
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