|
|
|
Usa se non visualizzi |
Sasizza fritta
|
Ingredienti
|
Preparazione Ci sono due modi di friggere la salsiccia di maiale in padella: con acqua (ed i propri grassi), oppure col vino. Nella prima maniera si adagiano i rocchi a spirale nella padella e si aggiunge acqua fino a coprire metà della salsiccia, far cuocere, rigirando i rocchi per portarli allo stesso punto di cottura, trapungere con lo spillone per far uscire il lardo fuso. Quando l'acqua sarà evaporata (e intanto l'interno della salsiccia sarà cotto), rosolando l'esterno nei propri grassi, la salsiccia acquisterà il bel colore brunito-dorato. Analogamente si procede con la cottura a vino bianco o rosso, secondo il gusto. |
Questa ricetta e' tratta da "Il libro d'oro della cucina e dei vini di Sicilia" scritto da "Pino Correnti", editore "Mursia". Non e' mia intenzione violare i diritti di copyright. Se l'autore del libro volesse cancellare la pubblicazione e' pregato di inviare una e-mail e l'articolo sarà tolto entro 48 ore
|
|
|
Usa se non visualizzi |
