Ingredienti

  • 300 g di manzo lesso;

  • 200 g di pollo lesso;

  • 200 g di olive schiacciate e condite;

  • 2 acciughe salate;

  • origano

  • 1 spicchio d’aglio;

  • sedano con foglie;

  • 50 g di sottaceti;

  • aceto aromatico;

  • olio d’oliva, pepe o peperoncino.

Preparazione

Ecco un’appetitosa maniera per utilizzare il lesso freddo: tagliare a piccoli tocchi manzo e pollo che vanno mischiati, in un grande piatto di ceramica, assieme alle olive schiacciate condite, ai pezzetti delle acciughe diliscate, origano, aglio schiacciato e sminuzzato, sottaceti, pepe o peperoncino, olio d’oliva ed una spruzzatina di aceto aromatico.

Guarnire con le foglie verdi del sedano.

 

Questa ricetta e' tratta da "Il libro d'oro della cucina e dei vini di Sicilia" scritto da "Pino Correnti", editore "Mursia". Non e' mia intenzione violare i diritti di copyright. Se l'autore del libro volesse cancellare la pubblicazione e' pregato di inviare una e-mail e l'articolo sarà tolto entro 48 ore

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